Kellerbuch (Offenweinverwaltung)
Bevor der Wein abgefüllt wird, kann er mittels Filtration / Flotation mehrmals von Trub- und/oder Schwebepartikeln oder auch Hefen und Milchsäurebakterien &...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:37 NACHMITTAGS
Ähnlich einer Filtration, wird beim Abstich der geklärte Wein vom Bodensatz abgezogen. Dieser Vorgang erfolgt meist durch Umpumpen oder schonender durch Sip...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:40 NACHMITTAGS
Unter Anreicherung versteht man die Erhöhung des natürlichen Alkoholgehaltes mithilfe eines kellerwirtschaftlichen Anreicherungsverfahrens, wobei dem Grundw...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:42 NACHMITTAGS
Finden Sie für ein Kellereiverfahren zum Ausbau eines Weins nicht den richtigen Buchungsschlüssel oder möchten Sie eingeschlichene Ausbaufehler korrigieren,...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:44 NACHMITTAGS
Mit diesem Buchungsschlüssel ist es möglich, zwei oder mehrere gleiche Weinpartien mit verschiedenen Weinnummern zu einer Weinnummer zusammenzulegen. Die Vo...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:45 NACHMITTAGS
Mit dem Buchungsschlüssel Verschnitt können beliebig viele Weine miteinander verschnitten werden. Zur Auswahl werden nur Offenweine mit Bestand angeboten. E...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:49 NACHMITTAGS
Es gibt zwei Möglichkeiten einen Abfüllvorgang zu buchen: Abfüllung mit Flaschenlagerzugang Mit diesem Buchungsschlüssel wird der neue Wein automati...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:51 NACHMITTAGS
Bei der Konzentration werden dem Wein Wasseranteile entzogen, um die Inhaltsstoffe zu verdichten. Dabei gibt es mehrere Verfahren, die hier aber nicht näher...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:52 NACHMITTAGS
Für die Sektherstellung sind eigene Buchungsschlüssel (4000er Nummernkreis) vorgesehen. Dabei werden die Verfahrenstechniken der Tankgärung, der klassischen...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:54 NACHMITTAGS
Ein Fertigungsauftrag in der Weinproduktion dient der Zusammenfassung aller erforderlichen kellerwirtschaftlichen Arbeiten zur Produktion und zum Ausbau ei...
Di, 19 Nov, 2019 um 6:56 NACHMITTAGS