Ein Fertigungsauftrag in der Weinproduktion dient der Zusammenfassung aller erforderlichen kellerwirtschaftlichen Arbeiten zur Produktion und zum Ausbau eines Weines. Er beinhaltet alle Maßnahmen (Kellerbuchungen) vom Einlagern des Lesegutes bis zum Abfüllen des fertigen Weines.
Bei allen Kellerbuchungen besteht die Möglichkeit einen Fertigungsauftrag auszuwählen und die jeweilige Buchung diesem zuzuordnen. So sind Sie immer auf dem aktuellen Stand , in allen Produktions- und Ausbauzyklen zur Erreichung Ihrer Zielqualitäten. Sie können aber auch direkt im Fertigungsauftrag eine Kellerbuchung vornehmen.
Das Kennzeichen "Vortrag bei Jahreswechsel" bedeutet, dass bei jahresübergreifenden Bearbeitungsvorgängen, die bereits im vergangenen Kalenderjahr vorgenommenen Kellerbuchungen ins neue Kalenderjahr unter dem selben Fertigungsauftrag übernommen werden.
Kopiervorlage heißt, dass der vorhandene Fertigungsauftrag für nachfolgende Fertigungsaufträge gleichen oder ähnlichen Charakters ein Referenzbeleg darstellt, der kopiert, als Vorlage für gleiche und weitere Bearbeitungsvorgänge dient, wobei die Kellerbuchungen nicht mitkopiert werden.